鲜海参的八种家常做法
一： 红烧海参：
主料：海参(900克)
辅料：淀粉(玉米)(15克)
调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法：
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
二： 糖醋海参：
主料：海参(300克)
调料：酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法：
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
海参的烹饪做法大全
1、葱烧海参
经典做法，超级下饭！ 海参提前泡发后切段，大葱切长段备用，热锅倒油，小火将葱段炸至金黄，捞出葱油备用，锅中留底油，加生抽、蚝油、糖、料酒和清水煮开，放入海参和炸好的葱段，小火焖5分钟，最后勾芡收汁即可。
2、海参小米粥
养胃首选，鲜香暖身！ 小米洗净加水煮成粥底，泡发好的海参切小块，粥快熟时加入海参、姜丝和枸杞，小火再煮10分钟，出锅前撒盐、白胡椒粉，滴几滴香油，口感绵滑超治愈。
3、凉拌海参
夏日开胃神器！ 泡发的海参切片，焯水30秒去腥，配黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝，加蒜末、生抽、香醋、香油、糖拌匀。冷藏20分钟更爽口，酸辣清新超解腻。
4、海参炖鸡汤
滋补之王，全家都爱！ 鸡肉焯水后加姜片、清水炖1小时，放入海参、红枣、香菇，再炖30分钟，最后加盐调味，汤头金黄浓郁，海参吸饱汤汁，鲜到掉眉毛！
小贴士：
泡发是关键！干海参需冷水泡2-3天，每天换水；即食海参可直接用。
- 海参本身无味，靠汤汁提鲜，调料可适当加量。
- 炖煮时间别太久，避免海参缩水变硬哦！
相关问题解答
1、鲜海参怎么处理才能去腥？
我每次买回来的鲜海参都会先处理一下，去腥是关键！首先用清水冲洗干净，然后用刀划开海参腹部，去掉内脏和沙嘴，接着用盐水泡一泡，大概30分钟，再用清水冲洗几遍，我会用姜片和料酒煮一下海参，这样腥味就基本没了，吃起来更鲜美！
2、鲜海参最简单的家常做法是什么？
我最喜欢做的就是葱烧海参，简单又好吃！先把处理好的海参切成段，热锅凉油，放入葱段煸香，再加入海参翻炒，加点生抽、蚝油和一点点糖调味，最后勾个薄芡，出锅前撒点葱花，香喷喷的，特别下饭！
3、鲜海参可以炖汤吗？怎么炖？
当然可以！我经常用鲜海参炖鸡汤，特别滋补，先把鸡肉焯水去腥，然后和海参一起放入砂锅，加几片姜、几颗红枣和枸杞，炖1-2小时，最后加点盐调味就行，汤特别鲜，海参也软糯入味，冬天喝一碗，暖胃又暖心！
4、鲜海参能凉拌吗？怎么做？
凉拌海参是我的拿手菜！先把海参煮熟后切成薄片，然后调个酱汁：蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀后淋在海参上，拌匀就可以吃了，口感清爽，特别适合夏天，既开胃又营养！
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本文概览：鲜海参的八种家常做法一： 红烧海参：主料：海参(900克)辅料：淀粉(玉米)(15克)调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(...
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